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第9章 食品街的 “味覺滴定”(1/2)

    海濱浴場(chǎng)的夜市在夜幕降臨時(shí)徹底蘇醒，像被打翻的調(diào)色盤，紅的、黃的、藍(lán)的霓虹燈在濕漉漉的石板路上投下斑斕的光，映得路邊的小吃攤蒸汽都泛著彩色的光暈。

    俊輝牽著雅萱的手，在熙熙攘攘的人群里慢慢擠著，她的另一只手攥著半袋沒吃完的海苔，咸鮮的味道混著遠(yuǎn)處炸魷魚的焦香，在晚風(fēng)里纏纏繞繞，釀成了勾人味蕾的酒。

    “慢點(diǎn)走，別被人擠到?！笨≥x把雅萱往自己身邊拉了拉，目光警惕地掃過周圍的人群，像在實(shí)驗(yàn)室里提防試劑灑漏似的。

    剛拐過一個(gè)拐角，一股濃郁的蒜香就飄了過來，雅萱的眼睛瞬間亮了——那是她最愛的烤生蠔攤，鐵板上的生蠔滋滋作響，蒜蓉和小米辣鋪在上面，油星子時(shí)不時(shí)濺起，在燈光下閃著細(xì)小的光。

    “老板，兩串烤生蠔！要最辣的！”俊輝搶先開口，從口袋里掏出錢遞過去。剛接過烤生蠔，一滴熱油突然濺到他的手背上，他下意識(shí)地皺了皺眉，卻沒吭聲。

    雅萱眼尖，立刻從背包里掏出一包濕紙巾——這是她從化驗(yàn)室?guī)У臒o菌濕巾，平時(shí)用來擦實(shí)驗(yàn)臺(tái)，此刻剛好派上用場(chǎng)。

    她拉過俊輝的手，小心翼翼地擦拭著他指節(jié)上的油漬，動(dòng)作輕柔得像在處理精密儀器：“跟你說過小心點(diǎn)，你看，被油濺到了吧？”

    俊輝看著她認(rèn)真的樣子，心里暖暖的，任由她握著自己的手：“沒事，這點(diǎn)油星子，比實(shí)驗(yàn)室里的硝酸安全多了。

    ”他把其中一串烤生蠔遞到雅萱嘴邊，“快嘗嘗，剛烤好的，還熱乎著?！?br/>
    雅萱咬了一口，鮮美的蠔肉混著辛辣的蒜蓉，在舌尖炸開，辣得她輕輕吸了口氣，卻忍不住又咬了一口。

    兩人邊吃邊往前走，剛走到街角，雅萱突然拽著俊輝的手往路邊跑：“你看那糖畫！像不像我們用移液管畫的標(biāo)準(zhǔn)曲線！”

    順著她指的方向看去，一位老師傅正坐在小馬扎上，面前擺著一塊光滑的青石板。

    他舀起一勺融化的金黃糖漿，手腕輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，糖漿順著勺子邊緣緩緩流下，在石板上游走，彎出漂亮的弧度，時(shí)而平直，時(shí)而上揚(yáng)，最后落下的一筆，竟像極了滴定終點(diǎn)時(shí)突然變化的曲線，干脆又利落。

    不一會(huì)兒，一只栩栩如生的小兔子就出現(xiàn)在石板上，老師傅用小鏟子輕輕一鏟，遞到等候的小孩手里。

    “真的很像！”俊輝點(diǎn)點(diǎn)頭，拉著雅萱湊過去，“師傅，我們要一個(gè)……就按這個(gè)曲線畫！”他指著旁邊攤位上貼的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖，惹得老師傅哈哈大笑：“小伙子，你這要求新鮮！

    行，我就按你說的畫！”

    很快，一幅“標(biāo)準(zhǔn)曲線”糖畫就做好了，金黃的糖漿在燈光下泛著誘人的光澤。

    雅萱捧著糖畫，小心翼翼地舔了一口，甜絲絲的味道在舌尖化開，像喝了加了糖的緩沖溶液，舒服又愜意。

    兩人捧著糖畫往前走，路過一家賣酸梅湯的鋪?zhàn)樱?zhèn)的玻璃罐外面凝著厚厚的水珠，看著就清涼解渴。

    雅萱剛要掏錢，俊輝突然伸手捂住她的嘴：“別買，我猜這酸梅湯的pH值低于3.5，你胃不好，喝了會(huì)抗議的?！?br/>
    雅萱愣了一下，還沒反應(yīng)過來，就看見俊輝從背包里摸出一個(gè)保溫杯——這是化驗(yàn)室淘汰的樣品杯，被他洗得锃亮，外面還貼了張小小的標(biāo)簽，寫著“雅萱的陳皮水”。

    他擰開蓋子，一股淡淡的陳皮香飄了出來：“我早上煮的陳皮水，pH值中性，剛好能中和剛才烤生蠔的辣椒，還能養(yǎng)胃?！?br/>
    雅萱接過保溫杯，喝了一口溫?zé)岬年惼に?，暖意順著喉嚨滑進(jìn)胃里，剛才被辣椒刺激的灼燒感瞬間消失了。

    她看著俊輝正對(duì)著手里的烤生蠔哈氣，顯然是被辣得直吐舌頭，卻還強(qiáng)裝鎮(zhèn)定，突然覺得，這杯簡單的陳皮水，比任何山珍海味都熨帖，比任何精密的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都讓人安心。

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